Œufs brouillés à la truffe noire

corpscorps: 0.55grasgras: 0.60selsel: 0.40umamiumami: 0.80aciditéacidité: 0.05sucresucre: 0.05piquantpiquant: 0.00aromatiquearomatique: 0.85amertumeamertume: 0.05
Œufs brouillés à la truffe noire × Riesling du Rheingau
vinplatcorpsvin: corps 0.45plat: corps 0.55aciditévin: acidité 0.90plat: acidité 0.05sucrevin: sucre 0.10plat: sucre 0.05aromatiquevin: aromatique 0.75plat: aromatique 0.85amertumevin: amertume 0.10plat: amertume 0.05alcoolvin: alcool 0.30grasplat: gras 0.60selplat: sel 0.40umamiplat: umami 0.80

À servir avec

Riesling du Rheingau Harmonie 83/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.80)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.64)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.54)acide tranche le gras
Sancerre Harmonie 80/100
Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesLe vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.70)poids accordésL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.54)acide tranche le gras
Clairet Harmonie 80/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.92)poids accordésL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.54)acide tranche le grasLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.48)intensités accordées
Gewurztraminer d'Alsace Harmonie 80/100
Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.64)intensités accordéesLe vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.60)poids accordésL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.32)acide tranche le gras
Vin jaune Harmonie 79/100
Le vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.90)poids accordésLeurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.64)intensités accordéesL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.54)acide tranche le gras
Marlborough Sauvignon Blanc Harmonie 77/100
Leurs intensités aromatiques se rejoignent : l'accord reste équilibré. (+0.72)intensités accordéesLe vin et le plat ont le même poids : aucun n'écrase l'autre. (+0.70)poids accordésL'acidité du vin tranche le gras du plat et rafraîchit le palais. (+0.54)acide tranche le gras

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