Deux mille ans de vin de Bordeaux, en cartes et en données

Comment les Bituriges Vivisques et un cépage résistant au gel, la Biturica, ont fait d'un port de commerce romain une région viticole, du Ier siècle à Ausone.

Le claret médiéval était un clairet pâle, macéré quelques jours et bu dans l'année. Les rouges sombres de Bordeaux naîtront des siècles plus tard.

Wisigoths, drakkars sur la Garonne et évêques vignerons: comment la vigne bordelaise a traversé sept siècles obscurs, de la chute de Rome à 1152.

Le mariage d'Aliénor en 1152 sert de mythe fondateur, mais l'essor du vignoble bordelais est un phénomène commercial du XIIIe siècle, chiffres à l'appui.

De 1241 à la Révolution, le privilège des vins interdit au Haut-Pays de descendre ses vins avant Noël, réservant la flotte anglaise à Bordeaux.

Les 102 724 tonneaux de 1308-1309 viennent d'un document fiscal, non d'un état des récoltes. Ce que comptaient vraiment les comptes de la coutume de Bordeaux.

Soufrage des barriques, assemblage, eau-de-vie, marais drainés : comment les Hollandais ont transformé Bordeaux, en commençant par les blancs doux.

De la cave de Charles II aux enchères de guerre où surgissent Lafite, Margaux et Latour, comment Londres et les Pontac ont inventé le vin de luxe.

Barton, Johnston, Lawton, Schÿler : comment les marchands étrangers installés hors les murs ont bâti le négoce qui gouverne encore la place de Bordeaux.

En 1855, les courtiers bordelais classent le Médoc d'après des décennies de prix, en deux semaines, pour une exposition. Leur « simple aperçu » tient toujours.

Comment trois maladies importées ont refondé le vignoble bordelais entre 1851 et 1900: oïdium, phylloxéra et mildiou: et les remèdes inventés pour chacune.

Après le phylloxéra, Bordeaux fut replanté cep par cep sur racine américaine. Les impasses, la querelle du greffage et le 41 B qui vainquit la chlorose.

Vins de raisins secs, sucrages, faux « bordeaux »: comment la crise des fraudes a mené de la loi de 1905 au décret-loi de 1935 créant l'AOC.

Février 1956 dévaste le vignoble. L'œnologie d'Émile Peynaud, l'inox et la mise en bouteille au château bâtissent ensuite le Bordeaux moderne.

Comment Bordeaux a traversé 1914–1945: le pinard des poilus, la mévente des années 1930, l'AOC née en pleine crise, les weinführers et le gel de 1945.

Surproduction, arrachage subventionné, climat et nouveaux cépages: la crise bordelaise des années 2020 en chiffres vérifiés et en perspective historique.

Du pari de Parker sur 1982 à la bulle Lafite: comment les primeurs, la note sur 100 et la demande asiatique ont fait du vin de Bordeaux un actif financier.

1855, Graves, Saint-Émilion, crus bourgeois: ce que classe chaque système, comment il se révise, et pourquoi les classements révisables finissent au tribunal.

Sept siècles d'économie du vin en chiffres vérifiés: records médiévaux du port, effondrement phylloxérique, chute de la consommation, virage export.

De la Biturica romaine à un vignoble dominé par le merlot: comment les cépages de Bordeaux ont changé en deux mille ans, chiffres modernes à l'appui.

Deux études de 2025 relisent le journal de Locke (1677) et les essais de Boyle sur le claret, et rouvrent le dossier de Haut-Brion, première marque de Bordeaux.

De la forteresse de Charlemagne à Fronsac jusqu'à Pétrus: comment Libourne, Saint-Émilion et Pomerol ont bâti un Bordeaux à part, rive droite.

Fait social ou don du sol ? De Roger Dion à Enjalbert et Pijassou, un siècle de débat savant sur ce qui fait vraiment la grandeur des vins de Bordeaux.

Des amphores vers la Bretagne romaine aux porte-conteneurs: l'histoire, route par route, des chemins du vin de Bordeaux et de ce qu'ils ont fait au vin.

Lecture critique de l'Histoire de la vigne et du vin en France de Roger Dion (1959), le maître-livre publié à compte d'auteur qui soutient que les vignobles français sont faits par les marchés et le pouvoir, non par le sol.

Lecture critique de Wine and the Vine (Routledge, 1991), la géographie historique qui explique la carte du vin par la politique, le commerce et le capital.