Plavac mali

Le fils du zinfandel — et l'indice qui résolut l'enquête. Quand les chercheurs de l'université de Californie à Davis traquèrent dans la Croatie des années 1990 les origines européennes du zinfandel, le plavac mali concordait toujours à moitié : proche, jamais identique. La raison émergea des analyses ADN — il est le descendant du tribidrag, alias crljenak kaštelanski, le zinfandel lui-même, et du rare dobričić de l'île de Šolta : l'enfant dalmate d'un cépage que la côte avait presque oublié.

Son nom signifie « petit bleu », pour ses baies serrées et sombres. Sur les pentes brûlantes de Dingač et de Postup, sur la presqu'île de Pelješac, où la vigne reçoit le soleil direct, réfléchi par la mer et renvoyé par la pierre blanche, il donne des rouges sombres, puissants, aux accents de figue — le porte-drapeau de la Dalmatie.