Parenté — Identique au primitivo des Pouilles ; tous deux sont l'antique tribidrag croate
mûre
confiture de framboise
poivre noir
figue sèche
anis doux
Débourrement
Précoce
Maturité
Deuxième époque, mais échelonnée au sein de la grappe
Feuille
Moyen, orbiculaire, à cinq lobes ; vert sombre
Grappe
Moyenne à grande, conique, ailée, compacte — sensible à la pourriture
Baie
Moyenne à grosse, sphérique, noir pourpré ; pellicule fine, maturation inégale — du vert et du passerillé sur une même grappe
Le « raisin mystère » de l'Amérique débarque sur la côte Est des États-Unis dans les années 1820, plant anonyme issu des collections de la pépinière impériale d'Autriche, puis gagne l'Ouest avec la ruée vers l'or pour devenir le rouge propre de la Californie. Son origine a défié les ampélographes plus d'un siècle : l'ADN l'identifia au primitivo des Pouilles en 1994, puis, en 2001, tous deux furent rattachés à un antique cépage croate, le tribidrag, alias crljenak kaštelanski.
Le vin est sauvage, confituré, capiteux — mûre, confiture de framboise, poivre et figue — avec un alcool qui grimpe à mesure que ses grappes inégales se passerillent. Le trésor singulier de la Californie, ce sont ses vieilles vignes : des complantations en gobelet des années 1880 portent encore, d'une profondeur qu'aucune jeune plantation n'imite.
Dans l'assemblage
Part de ce cépage dans un assemblage type de chaque vin