Le plus profond et le plus structuré des rouges jurassiens, le trousseau réclame les coteaux de graves les plus chauds autour d'Arbois pour mûrir — et il y donne un vin d'une couleur et d'une poigne surprenantes, épicé et poivré, parfumé de groseille et d'écorce d'orange. C'est un cépage de vigneron, capricieux à la vigne et saisissant lorsqu'il réussit.
Longtemps figure mineure aux côtés du poulsard aérien, le trousseau est devenu un vin culte pour la nouvelle génération de vignerons du Jura, prisé pour son parfum et sa colonne ferme et savoureuse. De faible quantité et de caractère singulier, il est l'un des trésors discrets de l'est de la France.