Dans le haut désert de l'est de l'État de Washington, la Columbia Valley mûrit le cabernet sauvignon aussi pleinement que presque partout ailleurs, tandis que les nuits froides gardent aux vins leur fraîcheur — une combinaison qui donne un rouge à la fois puissant et équilibré. Issu de secteurs chauds comme Red Mountain et Walla Walla, il rivalise de concentration avec Napa pour une fraction de la notoriété.
Les sols sableux n'ont jamais abrité le phylloxéra, si bien que nombre de vignes sont franches de pied, et les vins portent une ligne caractéristique de fruits noirs, de cèdre et de sauge. À peine un demi-siècle d'histoire, le cabernet de Washington est l'un des rouges charpentés les plus sûrs et les plus sous-cotés du Nouveau Monde.