La région viticole la plus septentrionale d'Italie est bilingue et alpine — panneaux en allemand et en italien, vignes grimpant des fonds de vallée chauds aux pentes froides de montagne. Cet étagement, ramassé sur un relief abrupt, fait son génie : elle donne des blancs cristallins et très acides et une poignée de rouges de caractère, tous marqués par la fraîcheur et la précision de la montagne.
Le pinot grigio y est un vin sérieux, non un vin de masse ; le gewurztraminer tient son nom même du village de Tramin ; et les lagrein et schiava autochtones donnent ses rouges à la région. Petite, méticuleuse et portée par ses coopératives, le Haut-Adige pèse, en qualité, bien plus lourd que sa taille.