La plus vaste région de vins fins du monde, et la plus marchande : un vignoble organisé autour d'un port. Rome y planta les premières vignes, mais le mariage d'Aliénor d'Aquitaine en 1152 ouvrit trois siècles de commerce du claret vers l'Angleterre, et les négociants du quai des Chartrons bâtirent la machine — courtiers, maisons, la place de Bordeaux — qui vend encore le vin de milliers de châteaux.
Tout se partage le long de l'eau. Le cabernet sauvignon sur les graves du Médoc et des Graves ; le merlot et le cabernet franc sur les calcaires et argiles de Saint-Émilion et de Pomerol ; les collines vertes de l'Entre-deux-Mers entre les fleuves, les brumes à botrytis du Sauternais au sud. Un seul nom, un seul marché — et une douzaine de pays du vin à l'intérieur.